Ninja Creami
Ninja Creami Schokoladeneis: Cremig-intensiv in 24 Stunden
Tiefes, cremiges Schokoladeneis aus der Ninja Creami. Mit echtem Kakao und geschmolzener Schokolade – nicht aus dem Pulver-Briefchen.
Von Sönke Berger · Veröffentlicht am 12. Mai 2026
Foto: Unsplash
10 Minuten
24 Stunden 10 Minuten
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Ninja Creami NC300EU – Original-Modell. Mengen wie im Rezept. Frostzeit min. 24 h. Frostzeit: 24 h. Becher-Volumen 473 ml.
Zutaten
- 400 ml Vollmilch
- 120 ml Sahne
- 30 g entöltes Kakaopulver
- 50 g Zartbitter-Schokolade (70 % Kakaoanteil)
- 100 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 TL Vanilleextrakt
Zubereitung
- 1.Milch und Sahne in einem Topf leicht erwärmen.
- 2.Kakaopulver, Zucker und Salz einrühren, bis vollständig aufgelöst und keine Klümpchen mehr sichtbar.
- 3.Schokolade in kleine Stücke brechen und in die warme Milch-Mischung geben, schmelzen lassen.
- 4.Vanilleextrakt einrühren, in den Ninja Creami Becher füllen.
- 5.Vollständig abkühlen lassen, dann mindestens 24 Stunden bei –18 °C einfrieren.
- 6.Becher in die Maschine, »Ice Cream« Programm wählen.
- 7.Bei krümeliger Konsistenz 1–2 EL kalte Milch zugeben und Re-Spin starten.
Schritt für Schritt – mit Bildschirm-Sperre aus, Timer und großer Schrift.
Warum entölte Kakao + Schokolade besser sind
Die meisten Online-Rezepte verwenden nur Kakaopulver. Das Ergebnis ist meist „bitter und schmeckt nach Backstube". Der Trick ist die Kombination: entöltes Kakaopulver für die Geschmackstiefe + geschmolzene Zartbitterschokolade für die Cremigkeit und Süße.
Entölter Kakao hat einen intensiveren Geschmack als Backkakao, weil ihm das stumpfere Kakaobutter-Fett entzogen wurde. Geschmolzene Schokolade fügt dieses Fett auf konzentrierte Weise wieder hinzu – mit Zucker und vollem Kakao-Aroma.
Die wichtigsten Erfolgsfaktoren
Kakao komplett auflösen
Kakaopulver klumpt extrem leicht. Pulver erst in einer Tasse mit etwas warmer Milch zu einer glatten Paste verrühren, dann in die Hauptmilch geben. Wenn du Klümpchen siehst, durch ein Sieb passieren.
Schokolade in kleinen Stücken
Größere Schokostücke schmelzen ungleichmäßig in der Milch. Vorher fein gehackt oder geraspelt aufgeben – schmilzt schnell und gleichmäßig.
Salz ist Pflicht
Eine Prise Salz hebt die Schokoladen-Tiefe. Ohne Salz wirkt Schokoladeneis oft flach.
Nicht zu süß
100 g Zucker ist meine Standard-Menge. Bei 70 %iger Schokolade kommt durch das Kakaoanteil etwas Bitterkeit, was die Süße ausbalanciert. Bei zu süßem Kakao (z.B. 50 % Schokolade) entsprechend weniger Zucker.
Variationen
Schoko-Erdnussbutter-Eis
Nach dem Spinning 2 EL Erdnussbutter über die Mix-In-Funktion einarbeiten. Funktioniert wie Snickers-Eis.
Schoko-Mint-Eis
1 TL Pfefferminzextrakt zusammen mit dem Vanilleextrakt zugeben. Klassiker, polarisiert.
Mexikanisches Schoko-Eis
1 Prise Cayenne und 1/4 TL Zimt zur Milch-Mischung. Schoko-Chili-Effekt – unerwartet harmonisch.
Schoko-Kirsch-Eis
50 g getrocknete Sauerkirschen 30 Min in 50 ml Rum einlegen, dann nach dem Spinning über Mix-In einarbeiten. Schwarzwald-Eis-Stil für Erwachsene.
Doppel-Schoko-Eis
Nach dem Spinning 50 g zerbrochene dunkle Schokolade über Mix-In einarbeiten. Macht es zu Stracciatella-Schoko.
Häufige Fragen
Kann ich Kakaopulver-Briefchen verwenden?
Geht, aber die enthalten meist Zucker und Aromen, was das Endergebnis süß und künstlich macht. Wenn nur Kakao-Briefchen da sind: 50 g davon, dafür nur 60 g Zucker, sonst wird's zu süß.
Kann ich Vollmilch durch Pflanzenmilch ersetzen?
Ja, mit Hafer- oder Kokosmilch. Ergebnis ist etwas weniger cremig, aber funktioniert. Sojamilch hat einen leichten Eigengeschmack, der mit Schokolade kollidiert – würde ich nicht empfehlen.
Mein Schoko-Eis ist zu hart aus dem Tiefkühler. Was tun?
Schoko-Eis ist nach dem Spinning oft fester als Vanille-Eis, weil die Schokolade beim Wiedereinfrieren erstarrt. Vor dem Servieren 5 Minuten antauen und kurz Re-Spin – wird wieder cremig.
Wie lange hält Schokoladen-Eis?
3 Wochen im versiegelten Becher. Nach Re-Spin 7–10 Tage. Schoko-Eis verliert Aroma bei langer Lagerung weniger als Vanille, hält also länger geschmacklich gut.
Was als nächstes?
Klassiker-Reihe weiter: Vanilleeis, Salted Caramel. Wenn du Eiweiß-reicher willst: Proteineis Schoko. Hub-Seite: 25 Eissorten.
Geschrieben von
Sönke Berger
Ich teste seit 2024 Eismaschinen, schreibe über Cremigkeit, Konsistenz und das perfekte Mundgefühl. Diese Seite ist meine Sammlung aller getesteten Ninja Creami und Swirl Rezepte.
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